Baia'nın Şarabı

Kutaisi'ye arabayla sadece 40 dakika uzaklıktaki pitoresk Obcha köyünde yer alan Baia's Wine, Gürcistan'ın şarapçılık geleneklerine yeni bir soluk getiren canlı bir aile çiftliğidir. Bağdat Belediyesi'ndeki ilk organik şarap üreticisi olarak tanınan tutkulu ve yetenekli Baia Abuladze tarafından kurulan bu şarap imalathanesi, ailenin, mirasın ve sürdürülebilir uygulamaların gücünün bir kanıtıdır.

Baia'nın şarap yapımcılığına yolculuğu, Tiflis'teki üniversite yıllarında, ailesinin çiftliğine dönüp işaretsiz şişelerde beş litre ev yapımı şarap topladığı dönemde başladı. Bu değerli şişeler, yerel şarap kulüplerinde tadım için şehre geri götürüldü ve burada hızla dikkat çekti. "Baia's Wine" ismi bu tadımlardan ortaya çıktı; bu nefis şarabı kimin ürettiği sorulduğunda, cevap her zaman "Bu Baia's Wine" oldu. Köklerine olan bu basit ama derin bağ, 2015 yılında şaraphanesinin resmi açılışıyla doruğa ulaştı ve Gürcistan'ın şarap yapımcılığı anlatısında heyecan verici yeni bir bölümün başlangıcını işaret etti.

Baia's Wine'da ziyaretçiler, şarap tadımının ötesine geçen otantik bir İmereti deneyimine davetlidir. Konuklar, Baia'nın enfes şaraplarıyla eşleştirilmiş geleneksel İmereti mutfağının tadını çıkarabilir ve ailesinin sıcak misafirperverliği, her ziyaretin bir eve dönüş gibi hissettirmesini sağlar. Baia'nın kız kardeşi Gvantsa'ya göre, İmereti'ye gelen misafirleri karşılamak genellikle taze bir Mchadi (mısır ekmeği) partisi hazırlamayı, İmereti peyniri ve ev sahibinin en iyi şaraplarından bir seçki eşliğinde servis etmeyi içerir. Baia'nın dünyasına adım attığınızda, İmereti misafirperverliğinin en iyisiyle ağırlanmayı bekleyebilirsiniz.

Baia'nın üzüm bağı, deniz seviyesinden yaklaşık 330 metre yükseklikte, doğu Sairme Dağları'nda gelişir. Verimli toprak ve yüksek güneş yoğunluğu ile karakterize edilen bu eşsiz mikro iklim, üzüm yetiştiriciliği için ideal koşullar yaratır. Üzüm bağı, Tsitska, Tsolikouri, Krakhuna, Aladasturi ve Otskhanuri Sapere gibi çeşitli yerli İmereti üzüm çeşitlerine ev sahipliği yapmaktadır. Baia Abuladze ve ailesi, nadir Gürcü üzüm çeşitlerini yeniden keşfetmeye ve kategorilere ayırmaya adanmıştır ve Gürcü bağcılığının zengin mirasının gelecek nesiller için korunmasını sağlamaktadır.

Abuladze kardeşler—Baia, Gvantsa ve Giorgi—asmaların beslenmesinden şarapların aile mahzenlerinde fermente edilmesine ve yıllandırılmasına kadar şarap yapım sürecinin her aşamasında bizzat yer alıyorlar. Birlikte yılda yaklaşık 8,000 şişe üretiyorlar ve üretimlerinin %30'u Almanya, Avusturya, İsveç ve Fransa gibi Avrupa ülkelerine ve ayrıca Amerika Birleşik Devletleri'ne ihraç ediliyor. Baia, şaraplarına benzersiz bir karakter ve derinlik kazandıran ve onları rekabetçi pazarda farklı kılan fermantasyon ve yıllandırma için geleneksel qvevri toprak kaplar kullanıyor.

Baia's Wine'da üretilen şaraplar canlı, köpüklü karakterleri ve ilgi çekici bitişleriyle ünlüdür ve yerel yemekleri mükemmel bir şekilde tamamlar. Öne çıkan tekliflerden bazıları şunlardır:

• 2019 Baia'nın Şarap Tsitska'sı: Altı ay boyunca qvevride olgunlaştırılmış, hurma, kayısı ve turunçgil aromaları taşıyan kuru bir beyaz şarap. Alkol içeriği 13%Peynir, tavuk, salatalar ve deniz ürünleriyle mükemmel uyum sağlar.

• Baia's Wine Tsitska, Tsolikouri, Khrakhuna 2019:Üç üzüm çeşidinin (Tsitska (%20), Tsolikouri (%60) ve Khrakhuna (%20)) bu nefis karışımı, %XNUMX alkol oranına sahiptir. 13.6%Hoş hurma ve turunçgil notaları onu balık, tavuk, peynir ve sebzelerle ideal bir uyum içinde bir araya getirir.

• Baia'nın Şarabı Otskhanuri Sapere 2019: Üç ay boyunca qvevride olgunlaştırılan bu şarap, hurma, kayısı, narenciye, petek bal ve tatlı baharat aromalarıyla karakterize edilir. Domuz eti ve ızgara etlerle mükemmel bir şekilde eşleşir.

Baia's Wine'ı ziyaret etmek

Baia's Wine gibi aile şarap imalathanelerinin genellikle yalnızca önceden rezervasyonla ziyaretçileri kabul ettiğini ve genellikle yürüyerek gelen gezginlere yer vermediğini lütfen unutmayın. Shahina Travel, Gürcistan'daki en iyi aile şarap imalathaneleriyle özel ilişkiler sürdürerek unutulmaz bir şarap ziyareti ayarlamanıza ve mahzende tadımlarla rehberli bir turun keyfini çıkarmanıza olanak tanır.

Konum: Obcha Köyü, Zestaphoni Belediyesi, İmereti Bölgesi, Gürcistan

Baia's Wine, Imereti Bölgesi'nin Zestaphoni Belediyesi'nde yer alan büyüleyici Obcha köyünde yer almaktadır. Gürcistan'ın bu batı kısmı, yalnızca zengin şarapçılık mirasıyla değil, aynı zamanda kuzeydeki Kafkas Dağları'nın yakındaki Karadeniz'den gelen nemli havayı hapsetmesiyle birlikte muhteşem manzaralarıyla da bilinir. Bu iklim avantajı, üzüm yetiştiriciliği için besleyici bir ortam yaratır ve Baia's şaraplarında bulunan belirgin lezzetlere katkıda bulunur.

Abuladze ailesinin şarap yapımına olan bağlılığı üç nesildir devam ediyor ve Baia bu mirasın başında. Organik uygulamalara olan tutkusu ve yenilikçi ruhu, aile çiftliğini canlandırarak onu İmereti şarap sahnesinde kalitenin sembolü haline getirdi. Abuladze kardeşlerin iş birliği, üretilen her şişenin bir sevgi emeği olmasını sağlayarak mükemmellik ve geleneğe olan ortak bağlılıklarını yansıtıyor.

Baia's Wine'ın seçkin lezzetlerini keşfetmek isteyenler şu adrese başvurabilirler:

Baya Abuladze
Köy Obcha, Zestaphoni Belediyesi, Bölge İmereti, Gürcistan
+995 599 682 822
baiaswine@gmail.com