Giuaani Şaraphanesi

Gürcistan'ın pitoresk Kakheti Bölgesi'nde bulunan Giuaani Winery, yerel üzüm çeşitlerinin kullanımı ve geleneksel ve modern tekniklerin uyumlu bir karışımıyla şarap yapım sanatının geliştiği bir aile işletmesidir. Giuaani'ye gelen ziyaretçiler, şarap imalathanesinin rehberli turlarının keyfini çıkarabilecekleri ve şarap tadımlarının tadını çıkarabilecekleri rahat bir atmosfere davetlidir. Deneyimlerini derinleştirmek isteyenler için mutfak dersleri ve keyifli bir tesis içi Gürcü restoranı da mevcuttur. Giuaani Winery, bölgenin zengin şarap yapım kültürüne kendinizi kaptırırken enfes Gürcü şaraplarının tadına bakmak için mükemmel bir ortam sunmaktadır.

Büyüleyici Manavi köyünde bulunan Giuaani Winery, adını yerel beyaz üzüm çeşidi olan Manavi Mtsvane'den (veya Manavi Green) alır. Bu bölgenin verimli toprakları, 19. yüzyılda yakındaki Manavi Kalesi'nden buraya taşınan Giuashvili ailesini ilk kez cezbetti. İlk evlerini inşa ettiler ve ilk qvevrilerini (geleneksel toprak şarap kabı) taze sıkılmış üzüm suyuyla doldurdular ve bilmeden nesiller boyu sürecek bir şarapçılık mirasının temellerini attılar. Bugün ziyaretçiler, bir oğlunun doğumunu kutlamak için hazırlanmış, 1894'ten kalma aile mahzenindeki beş tarihi qvevri kabına hayran kalabilirler. Uzun geçmişlerine rağmen, aile, Giuaani Winery'nin resmi olarak kurulduğu 2014 yılına kadar ticari satış için şarap üretmeye başlamadı. Şimdi, her yıl yaklaşık 400,000 şişe şarap üretmekten gurur duyuyor.

Giuaani Winery'de, antik şarapçılık gelenekleri, yüksek kaliteli şarapların çeşitli bir seçkisini yaratmak için modern teknolojiyle kusursuz bir şekilde bütünleştirilmiştir. Şarap imalathanesi, çeşitli damak zevklerine hitap eden şaraplar üretmek için Fransız ve Kafkas meşe fıçıları, Gürcü kil qvevri, geleneksel şarap mahzenleri, paslanmaz çelik tanklar ve çok çeşitli üzüm çeşitlerinin bir kombinasyonunu kullanır. Üretilen öne çıkan çeşitlerden bazıları şunlardır:

• Kırmızı Şaraplar: Saperavi, Ojaleshi, Cabernet
• Beyaz Şaraplar: Manavi Mtsvane, Rkatsiteli, Kisi, Tsolikouri, Khikhvi

Yaklaşık 20 farklı Giuaani şarabı çeşidine sahip olan şarap üreticisi, uluslararası şarap fuarlarında 60'ın üzerinde ödül alarak mükemmelliğe olan bağlılığının bir kanıtıdır.

Giuaani Winery'yi ziyaret ettiğinizde, laboratuvar, şişeleme alanı, chacha damıtma tesisi ve meşe fıçıları ve qvevri ile dolu geleneksel şarap mahzeni de dahil olmak üzere üretim tesislerinde aydınlatıcı bir tura çıkacaksınız. Bilgili bir yerel rehber size eşlik edecek, şarap yapım sürecine dair içgörüler sunacak ve aklınıza takılan soruları yanıtlayacaktır. Şarap tadımı deneyimi, Giuaani'nin enfes şaraplarını yüksek kaliteli yerel mutfakla eşleştirebileceğiniz rahat bir Gürcü restoranında gerçekleşir.

Giuaani'deki konuklar, lezzetli yemek ve şarap sunumlarının ötesinde, geleneksel Gürcü ekmeği (shoti) pişirmek veya fındık ve üzüm suyundan yapılan sevilen churchkhela tatlılarını hazırlamak gibi uygulamalı aktivitelerde bulunma fırsatına sahiptir. Geniş arazide ayrıca sakin bir Japon köşesi, büyüleyici bir Gürcü bahçesi, sakin bir gölet ve bir yüzme havuzu bulunmaktadır. Rtveli sonbahar festivali sırasında ziyaretçiler, satsnakheli olarak bilinen geleneksel bir şarap presi kullanarak üzüm toplamanın ve meyveyi sıkmanın keyfini yaşayarak geleneksel üzüm hasadına katılabilirler.

Şaraphaneye gidemeyenler için Giuaani Winery, Tiflis'te elverişli bir konumda bulunan bir şarap tadım odası da işletiyor. 39 Aghmashenebeli Caddesi, Yeni Tiflis.