Ruispiri Mahzeni

Ruispiri Mahzeni, Ruispiri Biyodinamik Bağı olarak da bilinir, Gürcistan'ın Kakheti Bölgesi'ndeki pitoresk Telavi Belediyesi'nde yer alan geniş bir şarap imalathanesidir. Varışınızda, güler yüzlü personel tarafından sıcak bir şekilde karşılanacaksınız ve anında evinizde gibi hissedeceksiniz. Cıvıldayan kuş sesleri ve görkemli karla kaplı Kafkas Dağları ile çerçevelenmiş yemyeşil vadilerin nefes kesen manzaralarıyla dolu dingin çevre, doğayla paylaştığımız hayati bağlantının nazik bir hatırlatıcısı olarak hizmet eder.

Ruispiri Cellar'ın vizyon sahibi sahibi Giorgi Aladashvili, çevreyle bu uyumlu ilişkinin olağanüstü şaraplar üretmek için elzem olduğuna inanıyor. Şarap imalathanesi, toprak sağlığına ve sürdürülebilir uygulamalara öncelik veren yalnızca organik ve biyodinamik yöntemler kullanarak mümkün olan en iyi doğal şarapları üretmeye adanmıştır. Biyodinamik şarapların ve organik mutfağın tadını çıkarabileceğiniz sakin bir kaçış arıyorsanız, Ruispiri Cellar mükemmel bir yerdir!

Giorgi Aladashvili'nin şarap yapımına olan tutkusu, yalnızca biyodinamik bağcılığın prensiplerini öğretmekle kalmayıp aynı zamanda uygulamalı deneyim de sağlayan çevreye duyarlı çiftliklerden ilham aldığı İsviçre'de geçirdiği süre boyunca alevlendi. Bu uygulamalara olan hayranlığı, kalışını uzatmasına ve kendini biyodinamik şarap dünyasına kaptırmasına yol açtı. Gürcistan'a döndükten sonra Giorgi, toprağı ve geleneklerini onurlandırma arzusuyla kendi bağlarını yetiştirmeye koyuldu.

Giorgi, şarap yapımının üzüm sevgisine dayanması gerektiğine inanıyor, çünkü asma, duygulara tepki veren canlı bir varlık. Gelecek nesillere sağlıklı bir gezegen bırakmaya kararlı, bu yüzden Ruispiri Biyodinamik Bağcılık pestisit veya ağır makine kullanmadan çalışıyor. Burada, Rkatsiteli, Kisi, Khikhvi, Ikalto Red, Ruispiri Mtsvane, Simonaseuli ve Janaura gibi çeşitli üzüm çeşitlerini bulacaksınız, hepsi besleyici bir ortamda gelişiyor.

Gürcistan'ın 8,000 yıllık zengin şarapçılık mirasına saygı gösteren Giorgi, şaraplarının fermantasyonu, depolanması ve yıllandırılması için yalnızca qvevri (geleneksel büyük toprak kaplar) kullanıyor. Ruispiri Cellar, yılda yaklaşık 3,500 şişe şarap üretiyor ve bu seçkin ürünlerden bazıları İsviçre'ye ulaşıyor.

Ruispiri Biodynamic Vineyard, geniş üzüm bağı ve mahzeninin yanı sıra davetkar tadım odaları ve rahat konaklama birimleri sunmaktadır. Gece kalmayı seçen konuklar, doğanın güzelliğiyle çevrili açık hava ortamında servis edilen enfes bir kontinental veya alakart kahvaltının tadını çıkarabilirler. Tesis bünyesindeki restoran, şarap tadımlarıyla mükemmel bir şekilde tamamlanan çeşitli geleneksel Gürcü yemekleri sunmaktadır ve unutulmaz bir yemek deneyimi yaratmaktadır. Ziyaretçiler genellikle Giorgi ve bilgili personelinin sağladığı misafirperverlikten ve Ruispiri Mahzeni ziyaretlerini zenginleştiren çarpıcı doğal manzaradan övgüyle söz etmektedir.

• Organik Teklifler:Ruispiri Cellar, şarabın yanı sıra organik votka, kuru meyve ve cevizlerin ipliğe dizilerek unla koyulaştırılmış üzüm suyunda pişirilmesiyle yapılan sevilen bir Gürcü atıştırmalığı olan churchkhela da üretiyor.

• Çeşitli Tarım: Giorgi, dika buğdayı, tsiteli doli (kırmızı buğday) ve geleneksel Gürcü ekmeği yapmak için olmazsa olmaz olan shavpkha gibi çeşitli ürünler yetiştirdiği beş hektarlık araziyi işliyor. Ekmek ve şarap arasındaki ilişkinin derin olduğuna inanıyor ve bu felsefeyi misafirleriyle paylaşmayı amaçlıyor.

• Mutfak Deneyimi:Ruispiri Mahzeni'nde ziyaretçiler, geleneksel bir şekilde (dairesel kil fırın) Kaheti Shoti ekmeğini pişirerek Gürcü ekmek yapım sanatını ilk elden öğrenebilirler.

Giorgi Aladashvili, geleceğe baktığında, biyodinamik şarap yapımının prensiplerini bölgedeki diğer şarap üreticileriyle paylaşmayı hedefliyor. Amacı, biyodinamik ürünlere olan artan talebi karşılamak ve diğerlerini gelecek nesiller için toprağın sağlığına öncelik vermeye teşvik etmektir.

Önemli Not: : Ruispiri gibi aile işletmesi şarap imalathaneleri genellikle ziyaretler için önceden rezervasyon gerektirir ve yürüyerek gelen gezginlere yer vermeyebilir. Shahina Travel aracılığıyla, mahzende tadımlarla tamamlanan kişiselleştirilmiş bir şarap turu düzenleyebilir ve Georgia'nın en iyi aile şarap imalathanelerinden birinde unutulmaz bir deneyim yaşayabilirsiniz.