Shumi Winery, 1997'deki kuruluşundan bu yana yerel bağcılıkta önemli bir rol oynadığı Gürcistan'ın büyüleyici Tsinandali köyünde önemli bir turizm merkezi olarak durmaktadır. Şarap imalathanesi, bir zamanlar Gürcü ve Kaheti kraliyet ailesine ait olan ve Rus İmparatoru III. Alexander'ın yazlık ikametgahı olarak hizmet veren tarihi bir arazide yer almaktadır. Bu zengin miras, şarap imalathanesine benzersiz bir çekicilik katarak ziyaretçileri tarih ve şarapçılık geleneğinin bir karışımına dalmaya davet etmektedir.
300 hektarlık alana yayılan Shumi üzüm bağları, Gürcistan'daki hemen hemen her mikro bölgeyi kapsıyor ve ülkenin çeşitli topraklarını yansıtan etkileyici çeşitlilikte şaraplar üretiyor. Shumi Winery'yi ziyaret ettiğinizde, eski şarap yapım tekniklerini ilk elden deneyimleme, yüksek kaliteli yerel şarapları tatma ve bir dizi ikonik Gürcü yemeği hazırlama fırsatına sahip olacaksınız; tüm bunlar Büyük Kafkasya'nın çarpıcı manzaralarıyla çevriliyken gerçekleşecek.
Shumi Winery'nin logosunda, kahramanlara asil işlerinde yardımcı olduğu için saygı duyulan, Gürcü folklorundan efsanevi anka kuşu benzeri bir yaratık olan Paskunji yer alır. Efsaneye göre, Paskunji Gürcistan'a ilk üzümleri getirmiş ve ülkenin şarapçılık yolculuğunun başlangıcını işaret etmiştir. Shumi Winery'de, bahçede Paskunji'nin bir heykelini bulacaksınız ve heykele dokunup bir dilek tutarsanız, bunun gerçekleşeceği söylenir.
Shumi Winery'de, üzüm bazlı alkollü içeceklerin geniş bir yelpazesini oluşturmak için klasik ve geleneksel Gürcü şarap yapım tekniklerinin bir karışımı kullanılır. Bunlara kırmızı ve beyaz şaraplar, kuru, yarı kuru ve yarı tatlı çeşitlerin yanı sıra biyo şaraplar, brendi, chacha (Gürcü votkası) ve Zigu olarak bilinen benzersiz bir içecek dahildir. Asmaların ekilmesinden ve yetiştirilmesinden şişelenmesine ve dağıtımına kadar şarap yapım sürecinin her aşaması, en yüksek kalite ve özgünlüğü garanti ederek yerinde gerçekleşir.
Ziyaretiniz sırasında ödüllü şaraplardan bazılarını denemenizi şiddetle tavsiye ederiz:
Biyo Saperavi:Klasik tekniklerle üretilen ve altı ay boyunca yeni Fransız meşe fıçılarında dinlendirilen bu şarap, Shumi Winery'nin 17 Temmuz 2005'te Gürcistan tarihindeki ilk biyoşaraplarını tanıtmasıyla organik bağcılıkta çığır açan bir adımı temsil ediyor.
Saperavi Bio Vinobiza 2016:Bu sıra dışı Gürcü şarabı, dünyanın en saygın şarap yarışmalarından biri olan 2020 Citadelles du Vin'de prestijli Bordeaux altın madalyasını kazandı.
Zigu: Son yıllarda popülerlik kazanan özel bir güçlendirilmiş içecek olan Zigu, birinci sınıf brendi içkilerinden, alpin ve subalpin bölgelerden elde edilen bitkisel takviyelerden ve Shumi'nin bağlarından toplanan nadir Gürcü üzümlerinden yapılır. Meşe fıçılarda yıllandırılan bu koyu garnet içeceği yüksek alkol içeriğine (%19) sahiptir ve badem, yabani meyveler, çiçeksi notalar ve karamelin baştan çıkarıcı aromalarını sunar ve onu keyifli bir tatlı içeceği yapar.
Shumi Winery'nin sunduğu her şeyin tadını çıkarmak için şarap uzmanı olmanıza gerek yok. Şaraphanenin güzel arazisi, her ziyaretçi için keyifli bir deneyim sağlayan çok sayıda alkolsüz aktiviteye ev sahipliği yapmaktadır. Varışta, ünlü Gürcü ve uluslararası sanatçılar tarafından yapılmış heykellerle süslenmiş muhteşem bir bahçe tarafından karşılanacaksınız. Diğer ilgi çekici yerler arasında Vazioni Şarap Müzesi, bir restoran, şarap mahzeni, etnografik köşe, chacha damıtımevi, üretim tesisi ve bir enoteca bulunmaktadır. Gürcüce, İngilizce ve Rusça rehberli turlar mevcuttur ve kompleks boyunca kadeh şaraplarla birlikte çeşitli şarap tadım paketleri sunulmaktadır.
Mutfak deneyimlerine ilgi duyanlar için Shumi Winery, şunları öğrenebileceğiniz yemek pişirme dersleri sunmaktadır:
Eylül veya Ekim başında ziyaret ederseniz, Gürcistan'daki en büyük üzüm hasadı kutlaması olan Rtveli'ye katılabilirsiniz. Üzüm toplayın, üzümleri geleneksel ahşap şarap presinde (satsnakheli) ezin ve geleneksel yöntemlerle chacha'yı damıtmayı öğrenin.
Shumi Winery, Gürcistan'daki ilk şarap müzesi olan Vazioni Wine Museum'u gururla açtı. Burada uzmanlar, 432'i Gürcistan'a özgü olmak üzere 325 benzersiz üzüm çeşidinden oluşan dikkat çekici bir koleksiyon oluşturdu. Müzenin koleksiyonu, nadir üzüm çeşitlerini keşfetme çabaları devam ettikçe büyümeye devam ediyor. Ziyaretçiler, bu kadim topraklarda bağcılığın derin köklerini sergileyen 6000 yıllık dikkat çekici bir sergi de dahil olmak üzere, Gürcü şarapçılık tarihinden eserlerin sergilendiği bir sergi salonunu keşfedebilirler. Müze, yalnızca Gürcü üzümlerinin çeşitliliğini vurgulamakla kalmıyor, aynı zamanda ülkenin zengin şarapçılık mirasının bir kanıtı olarak da hizmet ediyor.
Shumi Winery'nin öne çıkan özelliklerinden biri, Alazani Vadisi ve yükselen Kafkas Dağları'nın nefes kesen manzaralarını sunan zarif restoranıdır. Burada, Gürcü mutfağının özünü yansıtan çeşitli imza yemeklerinin tadını çıkarabilirsiniz. Khinkali'den (lezzetli köfte) ve khachapuri'den (peynirli ekmek) mtsvadi'ye (Gürcü barbeküsü) ve domates sosunda haşlanmış yumuşak dana etine kadar her yemek, doğrudan şaraphanenin arazisinden elde edilen organik malzemelerden hazırlanır. Shumi Restaurant'ta yemek yemek sadece bir öğün değildir; Gürcistan'ın zengin mutfak geleneklerinin, muhteşem doğal çevreyle zenginleştirilmiş bir kutlamasıdır.
Shumi Şaraphanesi'nin tadına bakmak isteyenler için, otelin her yerinde çeşitli şarap dükkanları ve barlar bulunmaktadır. Tiflis. Mağazada 9 Shardeni Caddesi ziyaretçilerin geniş bir şarap, yerel yiyecek ve diğer alkollü içecek yelpazesine göz atabileceği rahat bir atmosfer sunar. Başka bir konum 18 Sulhan Tsintsadze Caddesi Shumi şaraplarının çeşitliliğini sunan mekan, memleketinizdeki ailenize ve arkadaşlarınıza özel bir hediye almak için ideal bir yer.
Narikala Kalesi'ne teleferik
Geleneksel Gürcü şarap tadımı
Qvevri yapan aileyi ziyaret edin
Büyüleyici Sighnaghi kasabasını keşfedin
Yerel ailelerle öğle yemeği
Khvanchkara şarap bölgesini keşfedin