Ulevari Vadisi Şaraphanesi

Ulevari Valley Winery, Tiflis'e arabayla sadece 40 dakikalık mesafedeki pitoresk Martkopi köyünde yer alan yeni kurulmuş bir aile işletmesidir. Bu büyüleyici şarap imalathanesi ziyaretçilere şehir hayatının koşuşturmacasından davetkar bir kaçış sunarak, dinlenmek ve Gürcü kırsalının güzelliğinin tadını çıkarmak için ideal bir ortam sağlar. Ulevari Valley Winery'de, üzüm bağı ve mahzende rehberli turlar ve enfes şaraplarının ve geleneksel chacha'nın (Gürcü grappası) tadımı dahil olmak üzere çeşitli şarap deneyimlerinin tadını çıkarabilirsiniz. Kişiselleştirilmiş bir dokunuş sağlamak için, aile üyeleri sizi mahzende gezdirecek ve tutkularını ve uzmanlıklarını paylaşacaklardır.

Dinamik ikili Valeri Pataridze ve Irma Guliashvili tarafından kurulan Ulevari Valley Winery, özellikle Rkatsiteli ve Saperavi olmak üzere Gürcü üzüm çeşitlerini kullanarak yüksek kaliteli doğal şaraplar yaratma arzusundan doğdu. On yıl önce, Irma ve Valeri Tiflis'in hızlı tempolu hayatını bırakıp büyükanne ve büyükbabalarının şarapçılık geleneklerini onurlandırabilecekleri Martkopi'deki köklerine dönme kararı aldılar. Başlangıçta aile kutlamaları ve arkadaşları için şarap ürettiler, ancak haber yayılıp talep arttıkça, ev yapımı kreasyonlarını daha geniş bir kitleyle paylaşmaya ilham aldılar. 2021'de gururla ilk mahsullerini şişelediler ve toplamda 1,200 şişe ürettiler; bunlardan 500'ü Rkatsiteli üzümlerinden yapılan kehribar şarap ve 700 şişe Saperavi üzümünden yapılan kırmızı şaraptı. Ayrıca şaraphanenin otantik tekliflerine katkıda bulunarak kendi chacha'larını da üretiyorlar.

Ulevari ismi sadece üzüm bağlarının geliştiği vadi ile ilişkilendirilmez; aynı zamanda Gürcüce'de "bol" anlamına gelir. Bu isim, 1625'teki önemli Martkopi Muharebesi'nden önce çok sayıda Pers işgalcisinin kamp kurduğu vadinin zengin tarihine bir saygı duruşudur. Bu muharebe, Kartli ve Kaheti bölgelerini yabancı işgalcilere karşı koruyan Gürcistan tarihinde önemli bir an olmuştur. Günümüzde üzüm bağları, Kafkas Sıradağları'ndaki orta yükseklikteki enlemsel bir sırt olan Yalno Sırtı'nın (deniz seviyesinden 1874 m yükseklikte) muhteşem manzaralarını sunan bu tarihi açıdan önemli bölgede gelişmektedir. Aile ayrıca ziyaretçilerin nefes kesen manzaraların tadını çıkarmasına, Martkopi'nin tarihini öğrenmesine ve dağların ardında güneş batarken lezzetli şarapların tadına bakmasına olanak tanıyan üzüm bağı gezileri de düzenlemektedir.

Ulevari Valley Winery'de, Irma ve Valeri, asmayı duygulara tepki veren canlı bir organizma olarak gördükleri için, olağanüstü şarap üretmenin üzüme karşı derin bir sevgiyle başladığına inanıyorlar. Doğu Gürcistan'da üzüm hasadı sezonu sona erdikten sonra, Ekim ayının sonlarında gerçekleşen çok günlük bir üzüm hasadı festivali olan Rtveli'yi kutluyorlar. Bu zamanlama, bu bölgedeki şarapların benzersiz lezzet profillerine katkıda bulunuyor. Bu şenlik döneminde kendinizi Tiflis'te bulursanız, şaraphanenin enfes şaraplarıyla eşleştirilmiş taze yerel ürünlerin yer aldığı geleneksel bir Gürcü öğle yemeğinin de dahil olduğu kutlamaya katılmayı unutmayın. Aile, teruar'ı gerçekten yansıtan şaraplar üretmek için kimyasallardan ve katkı maddelerinden kaçınarak doğal şarap yapım uygulamalarına kendini adamıştır.

Ulevari Valley Winery Rkatsiteli, Rkatsiteli üzüm çeşidinden üretilen kehribar rengi bir şaraptır. Bu eşsiz şarabı üretmek için aile, üzüm suyunu kabuklarıyla birlikte fermente eder ve marine eder, bunun sonucunda dengeli bir asidite ve yumuşak tanenler elde edilir. Bu uyumlu şarap, peynir, sebze ve balıkla mükemmel bir şekilde eşleşir ve en iyi 14-15 °C sıcaklıkta tadı çıkarılır.

Ulevari Valley Winery Saperavi, Saperavi üzüm çeşidinden yapılan doğal bir kırmızı şaraptır. Bu şarap, koyun eti, peynir ve sebzeler gibi yemekleri tamamlayan koyu yakut rengi ve kadifemsi, uyumlu bir tada sahiptir. En iyi 14-16 °C'de servis edilir.

Ulevari Valley Winery, otantik yerel deneyimleri takdir eden şarap ve yemek tutkunları için bir cennettir. Yoğun şehir hayatından dingin bir kaçış arıyorsanız, bu büyüleyici şaraphaneden başkasına bakmayın. Şaraphaneye ek olarak, yemyeşil bir ormanda sadece 14 km uzaklıkta bulunan yakındaki Martkopi Gvtaeba Manastırı'nı veya şaraphaneden sadece 5 kilometre uzaklıktaki Martkopi Rahibe Manastırı'nı keşfedebilirsiniz. Rahibe manastırının güzel avlusu huzurlu bir dinlenme imkanı sunar ve zamanınız varsa, köyün hemen her köşesinden görülebilen St. George Kilisesi'nden muhteşem gün batımı manzarasının tadını çıkarma şansını kaçırmayın.

Lütfen aile şarap imalathanelerinin genellikle yalnızca randevuyla ziyaretçi kabul ettiğini unutmayın, bu nedenle kişiselleştirilmiş bir deneyim sağlamak için ziyaretinizi önceden ayarlamanız önerilir. Shahina Travel'da, Ulevari Valley Winery dahil olmak üzere Georgia'daki en iyi aile şarap imalathaneleriyle özel ilişkiler sürdürüyoruz. Rehberli bir tur ve mahzende tadımla tamamlanan şarap ziyaretinizi ayarlamanıza yardımcı olabiliriz, böylece her şişenin ardındaki zengin tatlara ve hikayelere tamamen dalabilirsiniz.