Andijan çarşılarını ziyaret etmek, yerel kültüre dalmak, geleneksel lezzetleri tatmak ve bu tarihi şehirde gelişmeye devam eden asırlık ticaret ve alışveriş geleneklerine tanık olmak için eşsiz bir fırsat sunar. Burada, renkli tezgahlar ve satıcılar taze meyve ve sebzelerden baharatlara, otlara ve tandyr non gibi geleneksel Özbek ekmeklerine kadar her şeyi satar. Canlı atmosfer, tüccarların samimi şakaları ve havada dolaşan taze pişmiş yerel lezzetlerin aromasıyla daha da güçlenir.
Çarşılarda hem yöresel lezzetlerin hem de fast food'un sunulduğu çok sayıda lokanta yer alıyor ve bu da kaotik ama bir o kadar da keyifli bir lezzet deneyimi sunuyor.
Dost canlısı ve sosyal satıcılar en iyi ürünleri seçmede cömertçe yardımcı oluyor. Hatta bazıları pazarda dolaşıp ürünlerini sergiliyor. Yaz aylarında bazı satıcılar buz dolu büyük kovalara batırılmış arbalarında (araba) serinletici içecekler getiriyor. Diğerleri Doğu tatlıları ve geleneksel bir süt ürünü olan kurt taşıyor.
Özbek pazarları, kurutulmuş meyve, kuruyemiş ve tatlıların geniş seçkisiyle bilinir ve ziyaretçilere duyusal bir zevk sunar. Burada, Fergana Vadisi'nin ünlü olduğu ürünler olan kuru kayısı, kuru üzüm, badem ve fıstık çeşitlerini bulabilirsiniz. Taze kavrulmuş kuruyemişlerin aroması havayı doldurur ve yoldan geçenleri bu yerel lezzetleri tatmaya teşvik eder.
Yiyecek ve el sanatlarının ötesinde, Andijan çarşıları aynı zamanda yerel halkın arkadaşlarıyla bir araya gelip buharı tüten çaylar içmek veya son haberleri ve etkinlikleri tartışmak için bir araya geldiği sosyal merkezler olarak da hizmet verir. Ailelerin birlikte alışveriş yaptığını, satıcılarla pazarlık yaptığını ve bu hareketli pazarların canlı atmosferinin tadını çıkardığını görmek alışılmadık bir durum değildir.
